Зарплата повара

Повар — специалист по приготовлению блюд и кулинарных изделий, работающий на предприятиях общественного питания. Профессия включает множество специализаций: от повара-универсала до шеф-повара, от кондитера до су-шефа.

Работа повара требует творческого подхода, соблюдения санитарных норм и технологических процессов. Специалисты трудятся в разнообразных условиях — от школьных столовых до мишленовских ресторанов, часто в режиме повышенной нагрузки. Профессия подходит людям с развитым вкусом, аккуратностью и стрессоустойчивостью. Базовое образование можно получить в колледже или на специальных курсах.

Основные обязанности повара:

• Приготовление блюд и кулинарных изделий по технологическим картам;
• Подготовка продуктов и полуфабрикатов к обработке;
• Соблюдение рецептур и технологии приготовления;
• Контроль качества готовых блюд и их оформление;
• Поддержание санитарного состояния рабочего места;
• Соблюдение сроков годности продуктов;
• Работа с профессиональным кухонным оборудованием.

Зарплата повара зависит от квалификации, разряда, опыта и типа заведения. Средний доход составляет от 40 000 до 77 000 рублей. Начинающие повара получают от 30 000 рублей, шеф-повары в престижных ресторанах — до 250 000 рублей. В Москве и Санкт-Петербурге зарплаты традиционно выше благодаря развитой ресторанной индустрии.